Кубинский сахар. Е. Волкова

Сахарная промышленность - становой хребет кубинской экономики. От состояния этой отрасли зависит общая экономическая конъюнктура страны, ее экспортные возможности. Социалистическая Куба добилась больших успехов в развитии производства сахара. Так, в 1970 г. молодое социалистическое государство добилось рекордной за всю историю страны сафры - сбора сахарного тростника, что имело огромное хозяйственное и политическое значение.

Республика прочно занимает второе (после СССР) место в мире по производству и первое по экспорту сахара. Производство сахара на душу населения страны (около 1 т в 1970 г.) примерно в 50 раз выше среднего мирового уровня. И хотя за последние 40-50 лет доля Кубы в мировом производстве сахара значительно уменьшилась, она продолжает оставаться одним из главных его поставщиков на мировом рынке.

В настоящее время на сахарную промышленность приходится примерно 1/5 часть всей промышленной продукции Кубы и около 30% национального дохода. Она является основным источником получения валюты, экспорт сахара дает стране более 80% средств для оплаты импорта.

Природа щедро наделила Кубу природными условиями, благоприятными для выращивания сахарного тростника. Ведь эта тропическая культура предъявляет высокие требования к водному и особенно тепловому режиму. Так, сумма активных температур должна составлять не менее 5000-6000° С в год при среднесуточной температуре воздуха более +15° С. Совершенно не должно быть заморозков, которые поражают корневую систему тростника. Сахарный тростник нуждается в большом количестве влаги в период роста и в обилии солнечного света в период созревания, когда накапливается в нем сахар.

Страдная пора на Кубе - сафра (рубка и уборка сахарного тростника). Пока преобладает ручная рубка при помощи больших ножей - мачете

Сладкие стебли тростника перевозятся автомашинами и по узкоколейным железным дорогам к сахарным заводам

На Кубе среднегодовая сумма активных температур составляет 9000-9600° С, что позволяет выращивать сахарный тростник на полях, расположенных до абсолютных высот 1200-1600 м. За исключением засушливых лет, осадки во влажный период (1400-1500 мм) вполне достаточны для быстрого роста тростника. Благодаря сухому периоду с большим количеством часов солнечного сияния сахаристость тростника на Кубе - одна из самых высоких в мире. Большую роль играют и плодородные, богатые кальцием красные и бурые почвы, развившиеся на латеритовой коре выветривания.

Немаловажную роль в развитии и формировании сахарной промышленности сыграло также островное положение Кубы, на пересечении международных транспортных путей. Благодаря вытянутой форме острова и изрезанности его бухтами расстояния из внутренних частей страны до побережья не превышают 60 км. Наконец сахар - один из важнейших продовольственных продуктов, занимающий одно из ведущих мест в мировой торговле.

Куба, располагающая всеми необходимыми природными условиями для развития плантационного хозяйства, с давних пор была заинтересована в расширении производства сахара. Однако отсталость дореволюционной Кубы, ее экономическая, финансовая и политическая зависимость от США были непреодолимым препятствием для превращения сахарной промышленности в основной рычаг прогрессивного развития экономики страны.

После отстойки сока, полученного из стеблей тростника, сахар-сырец по конвейеру подается на склады. Отсюда он развозится на сахарные заводы для рафинирования

Только после вступления Кубы на путь социалистического развития сахарная промышленность в действительности смогла стать крупной специализированной отраслью народного хозяйства страны, а также фактором целенаправленного планового воздействия на всю ее экономику. Сахарная промышленность обусловила развитие экспортных отраслей сельского хозяйства, некоторых отраслей промышленности, обслуживающих внутренний рынок, и др. В конечном итоге ведущая отрасль промышленности Кубы даст возможность наиболее рационально использовать природные, трудовые и материальные ресурсы страны. Надо сказать, что место сахарной промышленности в экономике социалистической Кубы определилось не сразу. В первые годы народной власти был взят курс на развитие многоотраслевого хозяйства. В результате сборы сахарного тростника сократились с 40,3 млн. т в 1954-1958 гг. до 31,7 млн. т в 1963 г.

Однако сокращение сборов тростника и уменьшение экспорта сахара создали трудности в платежном балансе и экономическом развитии страны. Поэтому с 1963-1964 гг. был взят курс на усиление "сахарной" специализации Кубы. Сборы сахарного тростника к 1965 г. возросли до 50,5 млн. т, а в 1970 г. было собрано 79,7 млн. т тростника - самый высокий урожай за всю историю страны.

В настоящее время по размерам посевной площади (около 1,6 млн. га в 1970 г.) и по сборам сахарного тростника Куба стоит на первом месте в мире. Сахарный тростник занимает более половины всей посевной площади и дает свыше 60% всей растениеводческой продукции страны.

Благодаря химическим удобрениям, применению гербицидов и отбору сортов урожайность тростника выросла к 1970 г. до 52,5 т с гектара по сравнению с 40,4 т в 1953 г. Производство сахара тесно связано с сезонами выращивания сахарного тростника. Посадка его производится дважды: в январе - марте и в сентябре - декабре. Вегетационный период обычно длится 9-10 месяцев. К концу вегетации в тростнике накапливается до 12-15% сахара. В соответствии с этим сафра начинается в конце декабря и кончается в мае - июне.

Поскольку сахарный тростник не переносит дальних перевозок и сколько-нибудь длительного хранения (уже через сутки содержание сахара в срезанном тростнике значительно уменьшается), сахарные заводы имеют постоянно закрепленные сырьевые зоны, с которыми они связаны сетью железнодорожных линий, шоссейных и грунтовых дорог. Кстати сказать, именно с развитием сахарной промышленности связано раннее возникновение и широкое строительство железных дорог на Кубе. Свыше 60% железнодорожных линий (более 9 тыс. км) было построено сахарными компаниями с целью доставки сырья к сахарным заводам и сахара к портам. И теперь на сахарный тростник, сахар и его субпродукты приходится почти половина всех перевозимых грузов.

Общая мощность сахарных заводов Кубы составляет ныне около 600 тыс. т переработки сахарного тростника в сутки. Существующие в стране 152 сахарных завода могут выработать 8-9 млн. т сахара-сырца в год. Половина всех сахарных заводов небольшие, но основным направлением развития сахарной промышленности Кубы становятся ныне крупные современные предприятия.

Получение рафинированного сахара осуществляется лишь на 16 сахарных заводах, где имеются специальные цехи по очистке и отбеливанию сахара-сырца. Эти заводы расположены главным образом в провинциях Гавана, Лас-Вильяс и Камагуэй. Производство сахара из тростника дает весьма ценные отходы. Утилизация этих отходов - одна из важнейших проблем совершенствования производственной и территориальной структуры сахарной промышленности, а также улучшения экономических показателей работы сахарных заводов.

При выработке одной тонны сахара-сырца образуется свыше тонны багасо - высушенного жома сахарного тростника, 250 кг мелассы (патоки), около 570 кг осадка из сока сахарного тростника, около 60 кг качасы - твердого осадка после переработки сиропа.

Патока широко используется кондитерским производством для изготовления спирта, рома, ликера, вин, меласса - ценный корм для скота и сырье для спирто-водочной промышленности производства пивных и кормовых дрожжей, лимонной и уксусной кислот и т. д. Качаса может использоваться для производства растительного воска и жирных органических кислот. Что касается самого большого отхода - багасо, то наряду со сжиганием его на сахарных заводах с целью получения технологического тепла и пара, он все больше используется как сырье для целлюлозно-бумажной промышленности и для производства строительных материалов. При недостатке древесины на Кубе это имеет немаловажное значение.

Интенсивные методы выращивания тростника и улучшение его агротехники позволяют также организовать более ритмичную работу сахарных заводов. А на базе использования отходов от переработки сахарного тростника возникнут реальные возможности для создания агропромышленных комплексов двоякой направленности. Одни из них могут ориентироваться на сочетание сахарной промышленности и производства кормов на базе переработки отходов сахарного тростника с откормочным животноводством. Другие, развивающиеся в густонаселенных и пригородных районах, смогут включить, кроме того, и некоторые традиционные отрасли кондитерской и пищевкусовой промышленности.

Одна из важнейших проблем развития сахарной промышленности страны - механизация производственных процессов, особенно уборки тростника.

Несмотря на объективные трудности периода строительства социализма, сахарная промышленность Кубы за годы народной власти, используя выгоды международного социалистического разделения труда и внутренние ресурсы, получила дальнейшее развитие. Она превратилась из зависимого от капиталистических стран поставщика сахара на мировой рынок в основной источник накопления средств для гармоничного развития всех отраслей народного хозяйства и индустриализации страны.

Ныне Куба вывозит тростникового сахара больше, чем все остальные экспортеры, вместе взятые. Она торгует сахаром с 43 странами мира, но около 2/3 ее экспорта направляется в социалистические страны, в том числе 30-40% в Советский Союз. Из капиталистических стран в последние годы крупные импортеры кубинского сахара - Япония, Малайзия, Испания.

Широкое экономическое сотрудничество Кубы с социалистическими странами становится одним из важнейших факторов развития ее народного хозяйства. Вступление в СЭВ позволит ей полнее использовать выгоды международного социалистического разделения труда.