ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

Расстановка ударений: ПЛОДО`ВЫЕ КУЛЬТУ`РЫ

ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, плодовые и ягодные культуры,— обширная группа возделываемых растений, дающих разнообразные по величине, форме и вкусу сочные и твёрдые съедобные плоды. Включает более 100 видов и неск.тысяч сортов, относящихся к 35—40 семействам. Большинство П. к.— деревья и кустарники, имеется ряд многолетних травянистых культур тропич. (банан, ананас) и умеренного климата (земляника, клубника), а также лианы (виноград, актинидия). Значит, часть П. к. в странах, расположенных севернее 35° с. гл., принадлежит к сем. розовых: яблоня, груша, слива, тёрн, алыча, абрикос, персик, вишня, черешня, малина, земляника, клубника и др. Кроме них, в состав П. к. входят: смородина и крыжовник (сем. камнеломковых), грецкий орех (сем. ореховых), фисташка (сем. анакардиевых), лещина и фундук (сем. берёзовых), цитрусы: апельсины, лимоны, мандарины (сем. рутовых), маслина (сем. маслиновых), инжир (сем. тутовых), хурма (сем. эбеновых) и др. В мировом произ-ве широко распространён лиаповидный ягодник — виноград. Мировой сбор (кроме СССР) составлял в 1958 (в млн. т): яблок — 21, груш — 5, цитрусовых — 19, бананов — 14,4, ананасов — 1,8, маслин — 5,7. Попроиз-ву яблок первые места занимают Франция, США, ФРГ, Италия; груш — ФРГ, США; цитрусовых — США, Бразилия; бананов — Бразилия, Индия; ананасов — США (Гавайские о-ва); маслин — Испания, Италия. Гл. р-ны П. к. в СССР — УССР (особенно Крымская обл.), Закавказье, Ср. Азия, Молд. ССР и Сев. Кавказ. Значит, площадь под садами в Ср. и Ниж. Поволжье и областях Центра Европ. части. Валовой сбор плодов и ягод в СССР (в 1959)—3 458 тыс. т. Плоды употребляют в пищу в свежем, сухом и переработанном виде, используются в парфюмерной пром-сти. Они содержат сахара (фруктоза, сахароза, глюкоза), крахмал, жиры, белки, органич. кислоты, витамины, мин. вещества.