КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Расстановка ударений: КОНСЕ`РВНАЯ ПРОМЫ`ШЛЕННОСТЬ

КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (от лат. соnservo - сохраняю) - отрасль пищ. пром-сти, перерабатывающая продукты растит. и животного происхождения (овощи, фрукты, молоко, мясо, рыбу) и выпускающая готовые к употреблению консервы. Первый кос., з-д был основан во Франции, в г. Масси (1804). В дореволюц. России общий уровень развития К. п. был очень низок (в 1913 было выработано лишь 95,1 млн. банок консервов). К. п. в СССР получила широкое развитие во всех союзных республиках. Наиболее крупные фруктовые и овощные консервные з-ды созданы в Укр. ССР, Молд. ССР, на Сев. Кавказе, в Дагестанской и Сев.-Осетинской АССР, в Закавказье, Прибалтике и Ср. Азии; произ-во мясных консервов организовано гл. обр. в районах размещения мясокомбинатов. З-ды мол. консервов построены в Смоленской обл., Красноярском крае, Башкирской АССР, Омской, Калининской, Сталинградской обл., в УССР и БССР. Рыбоконсервные предприятия созданы в р-нах пром. рыболовства: в Астрахани, Гурьеве, Керчи, Одессе, Жданове, Мурманске, на Дальнем Востоке и в Прибалтике.

Большое значение в расширении К. п. имеют механизация и автоматизация произ-ва тары (металлич. стеклянной и др.). По объёму произ-ва К. п. (4,3 млрд. условных банок в 1959) Советский Союз занимает 2-е место в мире после США. Значительно увеличится произ-во консервов в 1959 - 65, т. к. будет введено 200 новых з-дов и расширится строительство коне, предприятий колхозами, совхозами и потребит, кооперацией.

Произ-во консервов в ведущих капиталистич. странах в 1956 составляло (в млрд. банок): в США - 36,1, Англии - 3,27, ФРГ - 2,5, во Франции - 1,36.

Источники:

Краткая географическая энциклопедия. Том 2/Гл.ред. Григорьев А.А. М.:Советсвкая энциклопедия - 1961, 592 с. с илл. и карт., 27 л. карт. и илл., 1 л. отд. карты